ピザソースを作る

 ピザのソースは、市販のものを見ると、色々な調味料や香辛料で味付けがされていますが、そうしたものはだいたいアメリカンスタイルです。

 本場イタリアでは、ピザに使うソースには、ほとんど手を加えていない基本のトマトソースを使います。

 基本のトマトソースは、日本では生のイタリアのトマトはほとんど手に入らないので、イタリア産のトマト缶を使います。

 トマト缶を開け、オリーブオイルと合わせ、生のバジルの葉を加えて煮詰めるだけ。
 煮詰め具合は好みで、軽く塩で味付けします。

 味や香りに変化をつけたい場合は、トッピングとしてニンニクスライスを乗せたり、アンチョビを加えたり、オレガノを振ったりします。

 ただ、宅配ピザに代表される、アメリカンスタイルのジャンクな味が好きな人は、トマトソースにケチャップやコショウ、パプリカ、オレガノ、砂糖などを混ぜて、濃い味に作ると良いでしょう。  


 


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